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2015040306:51
假日早晨 來做個黑糖芝麻煎餅 材料: A.蛋1顆,細砂糖30g B. 低粉150g,泡打粉1/2t,小蘇打1/2t,水90g,牛奶90g,蜂蜜1t C.植物油2T D.黑糖2T,黑芝麻1T,白芝麻1T 作法: 1. A+B+C拌勻,靜置30min. 2.平底鍋抹上薄薄一層油,將適量麵糊倒入,至表面冒泡泡 3. 均勻鋪上黑糖,灑上黑芝麻及白芝麻 4. 待黑糖融化得差不多,將麵皮折疊成一半,再煎一會兒 (我的鍋是不是不沾鍋,煎起來效果較差) 煎好了,切片,是不是很有古早味的感覺啊?? 充滿黑糖香及芝麻味,真的很好吃 ...
2015032506:14
在烘焙材料行補充了一些巧克力豆 假日早餐就來烤個巧克力豆鬆餅給家人吃吧 還是參考carol的簡易鬆餅食譜 再稍微修改一下 材料: 低筋麵粉120g,無鋁泡打粉1t,全麥麵粉10g,細砂糖50g, 鹽1/4t,植物油15g,雞蛋1顆,牛奶150g,蘭姆酒1/2t,無糖可可粉10g,巧克力豆20g 作法: 1.低粉+泡打粉+可可粉混合過篩後陸續加入其他材料拌勻,靜置30min. 2. 鬆餅機預熱,加入適量麵糊,待起泡泡後,蓋上上蓋,烤3-4min. 小妹的最愛,一次可以吃上好幾片哩 作法簡單又方便,小孩都愛吃 一定要試試看哦 ...
2015021106:44
今天來試著做做檸檬口味的杯子蛋糕 蛋糕材料: 全蛋3顆,細砂糖80g,無鹽奶油85g,檸檬皮屑1顆,檸檬汁20c.c.,低筋麵粉90g 作法: 1.無鹽奶油隔水加熱融化放涼 2.全蛋+細砂糖隔水加熱以手提攪拌器快速打發 3.將2少許加入1奶油中拌勻,再次加入其餘2中,再次用手提攪拌機打至有摺痕 4.加入檸檬皮屑及過篩麵粉以切拌方式拌勻,再加入檸檬汁輕輕拌勻 5.以上火180,下火170烤約20min.取出架上放涼 糖霜材料: 糖粉50g,檸檬汁10c.c.,檸檬皮屑1顆 將材料全部拌勻 用刷子輕輕塗在蛋糕表面 酸酸甜甜的,真的很好吃哦 ...
2015020906:33
假日小妹和以前幼稚園同學約好了要去她們家玩 媽咪趕緊來做個餅乾給她帶去分享 參考孟老師的100多道手工餅乾p.53 原材料: 無鹽奶油70g,細砂糖50g,鹽1/4t,蛋白30g,奶粉10g,低粉120g,黑芝麻15g 因為要做多一點給小朋友,份量稍改了一下 材料: 無鹽奶油117g,細砂糖83g,鹽1/2t,蛋白50g,奶粉17g,低粉200g,黑芝麻25g 作法: 奶油室溫軟化加入鹽及細砂糖打勻,將蛋白液分次加入拌勻,篩入奶粉及低粉拌勻,最後加入芝麻拌勻 用小湯匙取15,揉圓壓扁 上火170度,下火100度,烤20min.,關火後在烤箱裏悶5-10min. 總算趕在去同學家前烤好了 同學們和家人都說好吃哦.... ...
2015020406:06
來打個簡單的白土司 參考carol烘焙新手必備的第二本書 材料: 高粉350g,速發酵母3/4t,橄欖油20g,鹽1/2t,細砂糖20g,冷水230c.c. 作法: 1. 將材料打至撐起薄膜的狀態,放至溫暖空間60min. 2. 等分成兩麵糰,整成圓型,蓋上溼布,靜待15min. 3. 將麵糰分別桿成長型後捲起,再讓麵糰休息15min. 4. 再將麵糰桿成長型(約35cm),寬度同烤盒短向寬,由短向輕輕捲起即可 5. 將捲好的麵糰放入烤盒,用手稍壓一下,表面噴水,再發酵50min. 6. 烤箱打開預熱至170度 7. 麵糰表面刷上全蛋液後,入烤箱170度烤35-38min. 烤好的白土司 隔天一早,煎個蛋...
2015020206:48
去年開始,就看到大家都在做蕃茄飯 在網路上搜了一下 大約就是一杯水配一顆蕃茄,水量約0.8杯,用電子鍋就可以煮 想加什麼料就全部加進去 簡單買了些材料,就來試試 材料: 米3杯,牛蕃茄3顆,洋葱1/4顆,火腿片4片,菇一包,黑胡椒,鹽,橄欖油各少許,2.5杯水 作法: 米洗淨,放上畫了十字的牛蕃茄,再把其餘材料依序放入,依平常電子鍋煮法, 跳起後再悶十分鐘再打開 迅速將全部材料拌勻 記得要把整個蕃茄拌碎哦 怕大家吃不飽,另外又煎了三隻雞腿... 還有一鍋海帶芽蛋花湯 再加上稍微炒過的青花菜, 滋味還真的很不錯哦.... ...
2015013006:56
假日,又來作作麵包 最近一直不敢買新材料 把冰箱的東西清一清比較實在 還有一包上回買的山茶花麵粉,就來作作 材料:高粉270g,低粉30g,速發酵母1/2t,蛋一顆,細砂糖30g,鹽1/8t,奶粉15g,水135g,無鹽奶油30g,蔓越莓乾及藍莓乾各30g 作法:除莓乾外的材料全部放入攪拌缸打至可撐起薄膜的狀態(約20min.) 最後加入莓乾,攪拌均勻,放入溫暖空間約60min. 完成第一次醱酵後取出整型成8個麵糰,再蓋上溼布,靜置15min. 整成橄欖型,在表面稍畫上橫紋,噴水,在溫暖空間再發60min. 10分鐘前拿出烤箱,將烤箱預熱至180度 表面刷上全蛋液 烤了約25min.就完成了...
