把最近做的點心餅乾記錄一下....
今天來做杏仁粒酥餅
參考孟老師的100多道手工餅乾p.45,份量有稍作一些調整...
材料有: 杏仁粒90g,無鹽奶油140g,細砂糖90g,鹽1/2小匙,全蛋一顆,低粉180g,奶粉30g,杏仁粉30g
先將杏仁粒以150度烘烤約10min. 後放涼
無鹽奶油室溫軟化後,加入細砂糖,鹽,用攪拌機攪打均勻
將蛋液分次加入,打成奶油糊
低粉及奶粉篩入,加入杏仁粉,以橡皮刮刀拌合,最後加入杏仁粒,以不規則方向拌勻
用小湯匙取適量麵糊,擺放烤盤上
上火170度,下火100度,烤約25min.
關火後,續悶10min.後再出爐
缺的一片,媽咪自己偷吃試味道啦....
待涼放入密封盒內
隨時嘴饞就有點心可吃囉
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這天又烤了蜂蜜小蛋糕
參考孟老師的100道小蛋糕p.84
材料有:沙拉油40g,蜂蜜60g,全蛋4個,細砂糖40g,低粉100g,泡打粉1/2小匙
用可愛的小紙模來烤
進烤箱長大的樣子,真可愛...
烤好了,香噴噴
兄妹都說好吃
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來做做擠花餅乾
參考孟老師的100多道手工餅乾p.138
材料有: 無鹽奶油80g,紅糖50g,鹽1/8小匙,全蛋35g,低粉100g,杏仁粉25g,水滴巧克力豆5g
可能麵糊太軟,擠花的花形一下就不清楚了
不過烤好的餅乾,
小妹還是說好好吃啦...
