蜜金棗

去宜蘭玩時,

公公買了不少金棗

再拿一些回來做些蜜金棗,可以泡溫水喝,也可以治咳哦...

之前做過的蜜金棗,是照carol的作法

這次則是參考了一些大家的做法,自己改成以下的食譜...


蜜金棗

材料:
金棗800g,冰糖150g,水麥芽450g,鹽20g,檸檬半顆榨汁

步驟:
1.玻璃瓶及蓋子數個,放入大鍋內,加水淹過瓶身,在瓦斯爐上煮沸後待用
2.金棗洗乾淨,用紙巾擦乾
3.用叉子在每顆金棗上刺幾下,全部刺好後,加入鹽拌勻
4.加入水麥芽,冰糖及檸檬汁
5.放到爐上,用中小火熬煮,不時用木匙攪拌
6.煮約20分鐘至金棗有些半透明的感覺就可以關火
7.趁熱連湯汁一起放入乾淨的玻璃瓶中後,蓋上瓶蓋倒放桌上待涼即可
8.金棗可直接取出食用,醬汁可沖泡熱水飲用


註
1.若不加鹽及檸檬,冰糖+水麥芽的比例約金棗的一半即可
2.冰糖,水麥芽等份量,皆可以砂糖,麥芽糖替代

 
洗淨後,用紙巾一顆一顆擦乾






每顆都戳上幾個洞






加鹽拌勻

家裏剛好有整罐的水麥芽,就拿來用

沒有的話可用砂糖,冰糖等替代

 




將水麥芽拌入





加入半顆檸檬榨汁

 




用中小火煮,不時用木匙攪拌





玻璃瓶也煮過






煮好的金棗






裝瓶後倒放,待涼






治咳潤喉的蜜金棗