假日又來玩玩麵包吧
今天來做巧克力雙色土司
材料:
高粉270g,低粉30g,細砂糖30g,速發酵母1/2t,鹽1/4t,植物油30g,蛋1顆,奶粉16g,水144g,可可粉1t,巧克力豆5g
作法:
1.除可可粉及巧克力豆,所有材料用攪拌機打15-20分至撐出薄膜
2. 分成1/2,其中一份加入可可粉揉勻
3.兩個麵糰各放入稍抺油的盆中,表面噴水,蓋上溼布,至溫暖密閉空間發醏60min.
4.發酵完成,拍出空氣,麵糰各捍平捲起,蓋上溼布,醒15min.
5.先將白麵糰捍平,平均灑上巧克力豆,再鋪上捍平的黑麵糰,壓平捲起,放入土司模,發60min.
6.刷上蛋液入烤箱,以180度烤40min.
這次好像長高太快,側面都裂開了
下次要放下層(這次放中下層)
可能烤35min.就差不多了
胡亂搞的結果好像還不錯
下次巧克力豆再多灑一些
這次只是把冰箱剩下的巧克力豆用完
巧克力真是大人小孩的最愛
雙色土司當成早餐來享用最適合不過了
