今天來消化冰箱的鮮奶
來個香草烤布丁
參考carol的作法(香草烤布丁)
焦糖液
材料:
細砂糖50g,冷開水30c.c.,熱水15c.c.
作法:
1.細砂糖+冷開水放入盆中,輕輕搖晃,使混合
2.小火煮糖液,當糖液變咖啡閊才用木匙拌至深咖啡色冒大泡泡,將熱水倒入,迅速挸拌均勻,平均倒入瓶中
牛奶蛋液
材料:
全蛋3個,蛋黃2個,牛奶55g,細砂糖50g,香草莢1/4支,蘭姆酒1T
作法:
1.香草籽刮下,+鮮奶,細砂糖加熱至糖融化,放冷至室溫+酒混合
2.蛋打散,將微溫牛奶液一點一點加入,一邊加一邊攪拌
3.瀘網過澽,裝入量杯
4.深烤盤加熱水,水深至少玻璃杯之1/2高
5.150度烤25-30min.
6.放涼,加蓋冷藏3-4hrs即可食用
才在桌上放稍涼,家人就迫不及待要吃了
小妹說溫溫的也很好吃呢
偷懶沒依carol說的鋪張紙巾倒蛋液
果然成品從側面看,上方有不少泡泡
不過實品口感沒有影響,還是一樣滑嫩好吃哦
