5/19,星期日
之前買了包生的葵花子
用了一些烤了餅乾,還剩下不少
找了找食譜,決定來做堅果糖好了...
參考的是周老師的花生糖作法
稍作修改如下:
材料：(大約比例)
葵花子,白芝麻,黑芝麻 3
二砂糖 1.5
水麥芽 1.5
鹽 1/4小匙
水 1
做法：
1) 把生葵花子入鍋內小火翻炒,續加入黑白芝麻炒至熟有香味,蓋上鍋蓋保溫。
2)二 砂糖、水麥芽、鹽和水放入鍋中，一邊用小火煮，一邊攪拌。
等糖完全溶化就可以調到中火，也不需再攪拌。
3) 煮到160℃，立刻熄火。
4) 把熱堅果倒入鍋中和糖漿拌勻，再倒到烤盤布上，撥開一點讓成品比較薄。
這種硬脆花生糖不宜太厚，以免咬起來吃力。
5) 蓋一張烤盤布，用大擀麵杖擀平。
6) 等溫度稍降，烤盤布就可以輕易取下。趁熱用菜刀切成想要的大小，放涼才切會碎裂。
7) 一涼就包裝起來，以免受潮而失去脆度。
手忙腳亂的
根本沒法記錄過程了
製作好的堅果糖超級香的...
居然又作了一大盤
家裏廚房只有大創39元水果刀
硬是拿來切糖
原來肥短的手都快廢了...
恩恩迫不及待的來吃糖
直說好好吃啊...
裝了些明天帶給同事們吃吃
大家一起肥啊...
邊邊切得比較不美的
也裝成小袋,到時自己留著吃
後來拿到公司,還是被同事們捧場的吃光光啦...
