失敗的炸芋球 2013/12/1

均均從動物園帶回來的芋頭

動物園 農村生態體驗-芋來芋香 (收成芋頭) 2013/11/30

今天就來仿照上回做地瓜球的方法來做做

地瓜燒/地瓜球/地瓜戚風蛋糕

食譜大約如下



材料: 芋頭泥200g,木薯粉120g,糖40g
 
作法: 將上述材料混合按壓成麵糰
 
再分成重量相等的小球,揉圓

起油鍋,小火炸約十分鐘後

改中火,用漏杓按壓芋頭球
 
起鍋前開大火將油逼出,撈起芋頭球即可



芋頭前一天就用電鍋蒸好

冰在冰箱,看來水份少了一些

加了木薯粉,還是有粉的顆粒

這時也沒想太多,還是揉成小圓球







下油鍋炸,果然和上回成功炸地瓜球的感覺不同

炸了半天,還是沒有表面圓滑的樣子

當然用漏杓按壓後,也不像之前會膨脹成渾圓的球狀







炸了兩次,看來都失敗了

應該在揉成團時再加入適量的熱水調整一下的....

不過家裏的人都好捧場

把拔,均均,恩恩,都說酥酥脆脆的真好吃

居然還是被搶食光了

真是太給媽咪面子了...

沒想到這個誤打誤撞的新產品,銷路還真不錯呢...