一直想用鬆餅機做出其他不同的東西
參考了周老師的一口小鬆餅食譜
今天就來做做看
材料:
安佳奶油1小條(113.5克)
細白砂糖………80~100克
鹽…………………1/4小匙
蛋………………………1個
A料
低筋麵粉…200-240克
發粉……………1/2小匙
奶粉………………40克
做法:
1) 奶油加糖和鹽用力攪打到發白,再加蛋一直攪打到完全融合在一起。
2) 把A料一起過篩,加入奶油中,輕輕拌勻,變成軟麵糰狀。拌勻就好,不要過度攪拌。
3) 鬆餅機請用裡面有格子狀的。把做好的麵糰切成約48小塊,一一揉圓,放進鬆餅機裡,蓋起來開始烤。
4) 排麵糰的時候每個之間要有空隙,不然一壓一烤會變大,就全黏在一起。
註:
1) 鬆餅機的內面如果有防黏處理,可以不用再塗奶油,烤好很容易取下。
2) 烘烤時間視鬆餅機的加熱情形而有所不同,約3-4分鐘即可。
3)市面賣的這種鬆餅,其麵粉量比較多(240克,甚至更多),所以放涼吃就比較硬。
第一次打奶油,用的又是家裏原有的不锈鋼鍋,很不好打
中途還一度以為失敗了,想說是不是就得整鍋倒掉了
還好有堅持到底,最後揉出來的小麵糰看起來也還不錯
為了形狀的完美,讓成品像十字燒
所以一次只烤四個
每次約三分鐘
三分鐘一到...
將將將...真的很漂亮哦...
花了約一個小時
慢慢的把麵糰都烤好
真的很有成就感
家人吃了都讚不絕口
奶油的味道好香好濃
真的是很好吃的小點心哦...
有沒有人想吃啊??