上回挖的地瓜...三芝番婆林挖地瓜 2012/11/18
烤了一些還有很多
12/2,今天我們來做做地瓜圓
(參考的是carol的麵點新手必備的第一本書)
材料: 地瓜泥 180g,木薯粉 120g,(分成100g,和20g),細砂糖2大匙,熱水2~3大匙
作法: 1. 地瓜去皮切塊,放電鍋蒸熟，用叉子壓成泥
2. 加入木薯粉100g、細砂糖和熱水，將材料搓揉均勻
3. 揉好的麵糰捏出50g，再將小麵糰壓扁
4. 燒一鍋熱水，將壓扁小麵糰煮熟成為粿粹
5. 煮熟的粿粹撈起瀝乾水分，放涼後和大麵糰與剩下的木薯粉20g,一起搓揉均勻成為不黏手的麵糰
6. 將搓揉完成的麵糰分成小團，再搓成直徑約1.5公分條狀,再切成寬度約1.5公分的小方塊
7. 燒一鍋熱水，水沸騰後將地瓜圓放入熱水中
8. 煮到生的地瓜圓浮起來就可以撈起，加點糖攪拌一下就不會沾黏
9. 放入自己喜歡的糖水或紅豆湯中即可
兄妹也來幫忙....
要妹妹把蒸好的地瓜壓成泥
恩恩居然就吃了起來了....
小妹子...要這樣壓啦....
加入木薯粉,再混合一下
最後兄妹肚子餓了去吃飯
媽咪就自己慢慢把地瓜圓完成
故意做的小一點,孩子會比較好入口
煮好的地瓜圓撈起來加點糖拌一拌,
才不會黏在一起
加點糖水就超級美味
比外面賣的好吃多了
有著濃郁的地瓜香味
家裏大人小孩都讚不絕口哦....
貼心均均主動說要幫媽咪洗碗盤...
再烤一些地瓜鬆餅來吃
小妹子吃得好滿足...
再接再厲,烤個地瓜蛋糕....
12/9,星期日
今天來炸地瓜
參考來源: carol的自在生活食譜書
材料: 番薯600g
麵糊: 低粉50g,玉米粉50g,帕梅善起士粉1T,水100c.c.
做法: 1. 番薯去皮,切成約1cm的寬條狀
2. 低筋麵粉,玉米粉與起士粉放入盆中,用打蛋器混合
3. 倒入水,混合成均勻的麵糊
4. 放入番薯條,沾裹上一層麵糊
5. 鍋中倒入油,油熱後依序放入薯條,約炸8分鐘至金黃色
食譜建議要吃時灑上酸梅粉,
其實沒有酸梅粉也很好吃哦...
好好吃,兩大盤一下又被吃光光啦....
