巧克力戚風杯子蛋糕 2013/11/17

假日又要來消化一下冰箱的材料
今天要來做巧克力戚風杯子蛋糕...

因為家裏的細砂糖只剩60g,可可粉也只有8g,
所以就把食譜調整如下

巧克力戚風杯子蛋糕
材料：
油力士杯12個
低筋麵粉70g、鮮奶70g、植物油30g、
蛋黃3顆、蛋白3顆、細砂糖60g、可可粉8g

準備工作：
1.將所有材料秤量好。
2.低筋麵粉及可可粉過篩。
3.雞蛋使用冰的。(打蛋白霜時用冰的雞蛋比較好打發。)
4.烤箱預熱至160度c

做法：
1.先將低筋麵粉及可可粉放入盆中，再加入鮮奶及植物油攪拌均勻。
2.再加入蛋黃，攪拌成均勻的蛋黃麵糊。
3.蛋白以電動攪拌器打至粗泡狀，再分2次加入細砂糖打至9分發，撈起後不滴或並且有小彎勾的狀態。
4.取約1/3份量的蛋白霜加入蛋黃麵糊中，輕輕拌勻。
5.再倒回剩餘的蛋白霜內，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
6.將麵糊分別倒入油力士烤模內，將麵糊表面稍微抹平。
7.放入預熱好的烤箱以160度c烤25分鐘。
8.出爐後放網架上放涼。


旋風式的烤箱,出爐時表面看起來好像都乾一些







最愛吃蛋糕的小妹







放涼後的樣子

表面看起來就會細緻一點了

恩恩一個接著一個的吃

自己一個人就吃了八九個...