前陣子,公公一直咳嗽不止
想說自己來做個杏仁茶給他喝喝,也許有幫助
到南門市場買了些南杏,回來做做
做法參考carol的杏仁茶
一次把買的杏仁做完,所以份量有些調整,更改如下:
材料:
南杏220g,白米220g,水4500cc,冰糖250g,
步驟:
1.南杏及白米使用足夠冷水(份量外)充分浸泡一夜(約8-10小時)
2.隔天將浸泡的水過濾掉
3.一半的南杏及白米放入果汁機中,加入300cc水攪打至少3分鐘打碎
4.將杏仁米糊用細網目濾網過篩
5.將剩下的南杏及白米重覆以上動作
6.過濾的渣再放入果汁機加入300cc水攪打,再用細網過篩
7.過濾出來的杏仁米漿加入份量內剩下的的水煮至沸騰
8.中小火煮至沸騰
9.冰糖加入調味即可
補充:
1.去渣成品口感比較好,看個人喜好
2.過濾剩下的杏仁米渣可以加入500cc水煮成杏仁米渣漿
3.糖的份量請依照個人口味調整
4.南杏( apricot kernel)是甜杏,適合做杏仁茶或杏仁豆腐等甜品,
而北杏味苦,多是當藥材使用.南杏可以到迪化街
或南門市場購買
泡了水的南杏及白米....
假日早上煮好,果然香濃好喝
配上南門市場買的叉燒包,就是完美的早餐了...
下次想要杏仁味重一點,我想再把白米調整少放一半試試囉
想說自己來做個杏仁茶給他喝喝,也許有幫助
到南門市場買了些南杏,回來做做
做法參考carol的杏仁茶
一次把買的杏仁做完,所以份量有些調整,更改如下:
材料:
南杏220g,白米220g,水4500cc,冰糖250g,
步驟:
1.南杏及白米使用足夠冷水(份量外)充分浸泡一夜(約8-10小時)
2.隔天將浸泡的水過濾掉
3.一半的南杏及白米放入果汁機中,加入300cc水攪打至少3分鐘打碎
4.將杏仁米糊用細網目濾網過篩
5.將剩下的南杏及白米重覆以上動作
6.過濾的渣再放入果汁機加入300cc水攪打,再用細網過篩
7.過濾出來的杏仁米漿加入份量內剩下的的水煮至沸騰
8.中小火煮至沸騰
9.冰糖加入調味即可
補充:
1.去渣成品口感比較好,看個人喜好
2.過濾剩下的杏仁米渣可以加入500cc水煮成杏仁米渣漿
3.糖的份量請依照個人口味調整
4.南杏( apricot kernel)是甜杏,適合做杏仁茶或杏仁豆腐等甜品,
而北杏味苦,多是當藥材使用.南杏可以到迪化街
或南門市場購買
泡了水的南杏及白米....
假日早上煮好,果然香濃好喝
配上南門市場買的叉燒包,就是完美的早餐了...
下次想要杏仁味重一點,我想再把白米調整少放一半試試囉
