巧克力戚風杯子蛋糕 2013/11/17

2013121607:04
假日又要來消化一下冰箱的材料
今天要來做巧克力戚風杯子蛋糕...

因為家裏的細砂糖只剩60g,可可粉也只有8g,
所以就把食譜調整如下

巧克力戚風杯子蛋糕
材料:
油力士杯12個
低筋麵粉70g、鮮奶70g、植物油30g、
蛋黃3顆、蛋白3顆、細砂糖60g、可可粉8g

準備工作:
1.將所有材料秤量好。
2.低筋麵粉及可可粉過篩。
3.雞蛋使用冰的。(打蛋白霜時用冰的雞蛋比較好打發。)
4.烤箱預熱至160度c

做法:
1.先將低筋麵粉及可可粉放入盆中,再加入鮮奶及植物油攪拌均勻。
2.再加入蛋黃,攪拌成均勻的蛋黃麵糊。
3.蛋白以電動攪拌器打至粗泡狀,再分2次加入細砂糖打至9分發,撈起後不滴或並且有小彎勾的狀態。
4.取約1/3份量的蛋白霜加入蛋黃麵糊中,輕輕拌勻。
5.再倒回剩餘的蛋白霜內,用橡皮刮刀輕輕拌勻。
6.將麵糊分別倒入油力士烤模內,將麵糊表面稍微抹平。
7.放入預熱好的烤箱以160度c烤25分鐘。
8.出爐後放網架上放涼。



旋風式的烤箱,出爐時表面看起來好像都乾一些

IMG_3009_7d





最愛吃蛋糕的小妹

IMG_3013_7d





放涼後的樣子

表面看起來就會細緻一點了

IMG_3015_7d





恩恩一個接著一個的吃

自己一個人就吃了八九個...

IMG_3017_7d
 


  •   Bell Yeh 於 2013-12-16 08:34 1F
  • 每次看柔依媽咪家做蛋糕,
    就很想自備咖啡來~~~~^^
  • 版主於 2013-12-24 13:15 回覆
    歡迎哦..